Bryllups Menu 1
Den fine lette
OVNDAMPET LAKS I HVID BALSAMICO
med persille creme, nye kartofler & rysteribs
HYLDEBLOMST SORBET
med champagne
KALKUN ROULADE
med pancetta, spinat, parmesanomelet,
dertil grønsagsrisotto, svampesauce
gratineret aubergine & grøn salat
ENGLEKAGE
med hindbærsorbet og engelsk crème
Bryllups Menu 2
Den fine utraditionelle
HUMMER & LAKSEFYLDT
Hellefiskefilet på fennikelcreme med friske asparges
MELON SORBET
Med mynte
FARSERET VAGTEL A LA BABETTE
fyldt med trøffelsouffle fars og husets foie gras terrine, serveret med sæsonens kartofler, fine ærter og blåbær samt skønt trøffelsauce
VACHERIN AU FRAMBOISE
Vanilleis og hindbærsorbet lagt i lag med marengs, pyntet med creme chantilly og pistacier dertil friske hindbær
Bryllups Menu 3
Den danske sommer
HUMMERSOUFFLE
med friske fjordrejer
HYLDEBLOMST SORBET
med champagne
INDBAGT KALVEMØRBRAD
med nye kartofler, skønne grøntsager og kalvesky
RABARBERSUPPE
med kanel is og flan
Konfirmations Menu 1
LAKS & KRYDDERURTER
lagt i terrin med kørvelcreme, aspargessalat & sæsonens friske rejer
OXEHØJREB
Med klassisk bearnaise, symfoni af årstidens grøntsager, tomat salat, stegte kartofler & rødvinssauce
ISLAGKAGE
med 3 slags hjemmelavet is overtrukket med marcipan & navnetræk
Konfirmations Menu 2
SALAT MED BLOMST AF ADVOKADO
Krabbe, rød grape, granatæblekerner & blåbær Dertil cremet dressing med lime
VARIATION AF KRENKERUP LAM
med agurkesalat & rabarberkompot, spæde grøntsager, hovedsalat med gammeldags citronflødedressing, nye kartofler & dejlig lammesauce
JORDBÆR MED MYNTE
Og hjemmelavet vanilleis & chokoladekage